Лобстеры, омары, лангусты — кто они?

Лобстеры, омары, лангусты — кто они?

Начнём с того, что все эти товарищи желанные гости хороших ресторанов и Шеф поваров с большой буквы. К готовке их подходят серьёзно, а заказывают, как правило, для «особых случаев». Правильно, все они относятся к довольно дорогим деликатесам для знающих толк гурманов.
Хоть все эти «имена» у нас на слуху, не каждый имел честь откушать их, и ещё меньше число из нас способно ответить на вопрос — Чем же они всё-таки отличаются? Сейчас мы узнаем их отличия и есть ли они вообще.

Часто современные дорогие блюда высокой кухни имеют очень простое прошлое, и в этом прошлом они радовали своим вкусом бедняков. Так омары, лобстеры и лангусты были простой пищей простых людей из-за того, что численность их была огромна. Огромна на столько, что иногда их использовали как органическое удобрение при земледелии! Ничего себе… а?

Теперь о различиях.
Любимое дитя имеет много прозвищ — так гласит старая немецкая пословица, и не ошибается.
Отличие омара от лобстера только в том, какой вариант названия этого членистоногого вы предпочитаете. Англофилам подойдет «лобстер, а франкофилы будут за «омара». И всё потому, что первое название имеет английские корни, а второе — французские. Вот и всё отличие у создания, который напоминает хорошо известного нам рака, только значительно большего по размерам, с весьма внушительными клешнями для ловли, фиксации и дробления пищи (да, они хищники и шутить с ними я бы не советовал), ну и окрас у него несколько иной — темный зелёно-коричневый. Живут эти боевые красавцы (ага, драки между собой у них о-го-го какие) в Тихом океане, Атлантике, Средиземном море и Северных морях, а срок их жизни от пятидесяти до сотни лет. Если не будут пойманы для нашего стола.

Лангусты — тоже ракообразные, но уже из другого семейства. Что бы не заниматься наукообразием и не морочить вам голову, расскажу об их главных отличительных признаках — клешни! они не громадные и не такие внушительные, тело более прогонистое, более длинное (до 60см), покрыто шипами с пятью парами «лап» (у омаров=лобстеров их четыре), а окраска лангустов яркая с красно-коричневыми пятнами — точками. До того как попасть к нам на стол, прогуливаются они по дну теплых районов Тихого и Атлантического океанов. И ещё — у лангустов есть роскошные длиннющие усы!

На этом можно и закончить. Разве что… лангусты считаются более вкусными из-за нежнейшего мяса, но если хочется побольше вкусностей, омары мягких тканей имеют на порядок больше. Не верите? И правильно — пробуйте сами ;)